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8元一斤!青島這種海鮮正大量上市,下酒絕了…

來源:在青島 作者: 責任編輯:胡白雪 2020-08-03 16:21:21 字號:A- A+

三四月的鲅魚、五六月的扇貝

七八月的海蜇、九十月的蟹子…

靠山吃山、靠海吃海

每年的7-8月份隨著海水轉暖

正是青島本地海蜇大量上市的時候


作為一個青島人

誰還沒吃過海蜇

BUT?。?!

海蜇里子你吃過嗎?

海蜇腦子聽過嗎?

海蜇爪子又是哪個部分?!

還漲不漲顛?


小編咨詢了一下海鮮“專家”(吃貨)

青島近??梢圆稉频暮r?/P>

有綿蜇和沙蜇兩種

沙蜇個頭比較大

有的直徑超過一米、重達上百斤

綿蜇個頭要小得多,一般20斤左右


剛剛捕撈上來的海蜇需要進行預處理,將海蜇腦子、爪子、里子、邊子等分離,部位不同處理方式也不一樣,其中海蜇里子營養價值最高,必須短時間內煮熟才能既保證鮮度又便于儲存。


最關鍵的是,

隨著新鮮海蜇大量上岸

這些平日難得一見的海蜇

青島本地的海鮮市場均有出售!

根據部位市場上售價8~25塊不等

最貴的海蜇爪子/里子能賣到30多元一斤


海蜇渾身都是寶

不同部位有不同的口感!

海蜇邊子,即海蜇的邊緣部分

因為經常處于運動狀態所以格外有嚼頭

滑爽,清脆,是青島人最愛的下酒菜~


你問怎么吃?

今天食譜都給大伙安排上~

↓↓↓

海蜇邊子洗凈,切成適當小塊。


焯水備用。


整根大蔥洗凈切斜刀,胡蘿卜切薄片,木耳泡好洗凈,備用。


鍋熱放油,蔥、胡蘿卜、木耳煸炒至九成熟,再將海蜇邊子放入,顛勺大火速炒一兩分鐘。放鹽,味精少許。


出鍋裝盤的“海蜇邊子炒大蔥”。


如此美味

去市場捎上點回家做起來!

分享給小伙伴們一起嘗嘗吧~


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